ガゼルの角を思わせる形からついた 名前モロッコでは お祭りのとき いろいろな甘い物を用意するとか
分量 １０個分
材料 Ａ アーモンドパウダ １２５ｇ
砂糖 １００ｇ
卵白 １個分
ガゼルの角 ガゼルの角を思わせる形からついた 名前
モロッコでは お祭りのとき いろいろな甘い物を用意するとか
分量 １０個分
材料 Ａ アーモンドパウダ １２５ｇ
砂糖 １００ｇ
卵白 １個分
| 材料 Ａ アーモンドパウダ １２５ｇ 砂糖 １００ｇ 卵白 １個分 アーモンドエッセンス 小さじ１／２ ＜パイ生地＞ 小麦粉 １５０ｇ／塩 １つまみ バター ５０ｇ ／ 冷水（必要なら） 大さじ １ ＜仕上げ用＞ オレンジエッセンス または バラ水 １００ｃｃ 粉砂糖 １００ｇ |
|
|---|---|
| １ Ａの材料をボールに入れ かためな生地になるまで手でこね、棒状にする。 ２．パイ生地をつくる。 小麦粉、塩、やわらかくしたバターをこねる 生地が かたすぎたら冷水を加えて調節。 麺棒でできるだけ 薄くのばす（厚さ１〜２ｍｍ） 直径 ９〜１０ｃｍの円形を １０枚切り抜く ３．棒状にした１の生地を２のパイ生地で餃子をつくる要領で包み クロワッサンのような三日月形にととのえる。 ４，ベーキングシートを敷いた天板に並べ １８０℃のオーブン中段で１５分 表面が軽く色づく程度焼く ５．４をオーブンからだし、すぐに 刷毛で オレンジエッセンスまたは バラ水をぬる。 ６．すばやく 粉砂糖に転がし、網にのせさます。 ７．密閉容器に入れておけば 少なくとも１週間は 保存がきく。 （オレンジエッセンスもバラ水も手に入らない場合 水１００ｃｃ 砂糖 ５０ｇ グランマルニエ 大さじ１で シロップ作り代用） |